Etiopia Vest-Arsi Refisa BIO

Etiopia West Arsi Refisa – arabica dyrket på økologiske familiegårder omgitt av vill skog, med 87.5 SCA-poeng.

Vest-Arsi, i sør-sentrale Etiopia, er en region med eksepsjonelt kaffepotensial, som ligger omtrent 400 km sør for hovedstaden Addis Abeba, ved foten av Harenna nasjonalpark og Bale-massivet. Selv om kaffedyrkingshistorien i denne regionen strekker seg over generasjoner, fikk Vest-Arsi internasjonal anerkjennelse relativt nylig, da den etiopiske råvarebørsen utpekte det som et særegent område for kaffedyrking av høy kvalitet. I dag er regionen kjent for fremragende spesial-arabicas som rangerer blant de beste i prestisjetunge konkurranser – inkludert Cup of Excellence 2020, hvor fire kaffesorter fra Vest-Arsi havnet blant de ti beste.

Produsenten av denne kaffen er Testi Coffee, en etiopisk familiebedrift grunnlagt i 2009 av Faysel Abdosh, som utelukkende leverer spesialkaffe. Testi Trading PLC driver 20 foredlingsstasjoner i regionene Sidamo, Guji, Yirgacheffe og West Arsi, og samarbeider med hundrevis av småbønder – inkludert 648 bønder som leverer kirsebær til foredlingsstasjonen i Refisa. Selskapet er medlem av Ethiopian Commodity Exchange (ECX), African Coffee Association (AFCA), Ethiopian Coffee Exporters Association (ECEA) og Ethiopian Chamber of Commerce (ECC), med et sterkt engasjement for åpenhet, bærekraft og råvarekvalitet av høyeste kvalitet.

West Arsi Refisa vokser i en høyde på 1,800–2,100 m over havet i en sone der dyrkede jorder blander seg med vill skog. Bønnene kommer fra håndplukkede kaffebær, hovedsakelig av variantene Welisho og Kurume (som tilhører den etiopiske arvestykkefamilien), høstet i områdene Refisa, Roricho, Bulga og Riripa. Etter en første sortering blir bærrene renset for masse med en rensemaskin, og bønnene vaskes deretter grundig i vannkanaler. Tørkingen foregår på såkalte «afrikanske senger» i omtrent 10–14 dager, både i skygge og sol, i lag på 2 cm, med full sporbarhet og kvalitetskontroll i alle ledd.

I koppen fengsler West Arsi Refisa med en floral aroma av jasmin, saftig nektarin og sødmen fra fruktdråper, kombinert med en ren, forfriskende karakter. Kaffen er brent på middels nivå, noe som fremhever dens elegante, balanserte smaksprofil og klarhet. Vi anbefaler den først og fremst til pour-over og alternative bryggemetoder som drypp eller Chemex, hvor den fullt ut avslører sin floral-fruktige kompleksitet og friskhet.