Økologiske / BIO-sertifiserte kaffer
All kaffe i denne kategorien har et EU-sertifikat for økologisk mat, som vi – som en sertifisert deltaker i den økologiske næringskjeden – har lovlig tillatelse til å brenne og pakke for deg.
Økologisk matsertifikat garanterer først og fremst at bønnene i alle ledd holdes atskilt fra konvensjonelt dyrkede (ikke-sertifiserte) kaffesorter, og at plantasjen ikke bruker plantevernmidler, herbicider eller andre plantevernmidler som ikke er tillatt i økologisk landbruk.
Sertifisert økologisk kaffedyrking er bra for naturmiljøet – siden bøndene ikke har lov til å bruke kunstgjødsel eller plantevernmidler, forblir all fauna og flora knyttet til plantasjen uskadd. Bøndene er i praksis pålagt å bruke utelukkende naturlige dyrkingsmetoder – å bruke passende dekkvekster, plante skyggegivende trær og forsyne med rent vann gjennom naturlige (vanningsbaserte) metoder – praksiser som ikke ødelegger naturmiljøet.
Hva er økologisk kaffe?
Den største forskjellen mellom økologisk og konvensjonell jordbruk er det absolutte forbudet mot bruk av plantevernmidler, kunstgjødsel eller andre metoder for å påvirke planter på måter som ikke er 100 % naturlige. Hvordan ser det ut i praksis? Ta skadedyr og parasitter som et eksempel – i konvensjonelt jordbruk bekjempes de med kjemiske sprøytemidler. På økologiske plantasjer må bønder håndtere dem gjennom metoder som å plante arter som avviser bestemte skadedyr, regulere sollyseksponering og jordfuktighet, eller konstruere fysiske barrierer i eller over jorden for å forhindre at skadedyr når kaffeplantene.
Et annet eksempel er modningshastigheten til kaffebær – på industrielle plantasjer brukes gjødsel for å tvinge buskene til å bære frukt på et bestemt tidspunkt, slik at høstemaskiner – når det planlagte høstevinduet kommer – kan samle så mange modne kirsebær som mulig. På økologiske plantasjer kan ikke bønder gjøre dette, noe som betyr at innhøstingen (oftest gjort for hånd) foregår i flere omganger, ettersom dyrkerne bare kan plukke modne kirsebær og må la resten bli på buskene for å bli samlet, for eksempel to uker senere.
Hvor mye koster økologisk kaffe?
I spesialsegmentet skiller ikke prisen på sertifiserte økologiske bønner seg mye fra deres «konvensjonelle» motparter. Innen spesialkaffe styres prisen vanligvis av innhøstingsstørrelse, gårdens omdømme og bønnenes Q-grader – der det økologiske sertifikatet ofte fungerer som en merverdi snarere enn den primære prisdriveren.
Situasjonen er annerledes i det såkalte råvaresegmentet, dvs. industriell kaffe. Her er prisforskjellene mye mer merkbare (noen ganger +100 %), noe som stammer direkte fra avlingsvolumene – hvis bøndene ikke kan øke produktiviteten til kaffeplantene sine kunstig, er avlingen per hektar betydelig lavere, og prisen stiger tilsvarende. I tillegg, uten tilgang til plantevernmidler, møter bønder mye oftere skadedyrangrep og plantesykdommer, noe som ytterligere reduserer avlingene og driver prisene opp.
Er BIO-kaffe virkelig BIO?
Ja, uten tvil. Green Leaf-sertifikatet gir en garanti som dekker både dyrkingen og hele forsyningskjeden. Når du kjøper kaffe med EUs økologiske Green Leaf-sertifisering, er du garantert bønner som er 100 % naturlig produsert, og som – fra plantasjen og helt til brenneriet – kun har gått gjennom hendene på folk som er en del av den sertifiserte kjeden.
Kan kaffe uten sertifikat fortsatt være økologisk?
Det kan det, spesielt når det gjelder små gårder i Afrika eller Mellom-Amerika, hvor det enten ikke er behov for å gripe inn i kaffeplantenes vekst i det hele tatt (takket være det såkalte terroir), eller hvor bøndene rett og slett ikke har råd til landbrukskjemikalier – langt mindre kostnadene for årlige økologiske revisjoner. Slik kaffe kan imidlertid ikke markedsføres eller selges som økologisk dyrket kaffe.
