Velkommen til brenneriet vårt! Logg inn (vis)
Du kan logge inn nedenfor.
Har du ikke en konto? Registrer deg nå!
Velkommen til brenneriet vårt! Logg inn (vis)
Du kan logge inn nedenfor.
Har du ikke en konto? Registrer deg nå!
Ristet av colombianske bønner av spesialkvalitet, koffeinfri med Swiss Water Process
Bedre verdi i en pakke! Bestill et smaksprøvesett og spar opptil 20 % av den vanlige totalprisen.
Kaffen som er skånsom mot mage og tarmer. Behandlet kun med damp!
Hver brenning blir alltid overvåket av Michael Socha selv – grunnleggeren av Single Origin Roastery, som har brennt kaffebønner siden 2009. Han deler også sin kaffekunnskap og erfaring på coffees.guru-bloggen siden 2015.
I vårt brenneri er det ikke datamaskinen eller en prosedyre som avgjør om kaffen er klar. Det avgjøres av et profesjonelt øye, lukt og kunnskap om hvordan en bestemt kaffebønne skal se ut på et bestemt brennenivå.
I Single Origin-brenneriet begynner vi ikke å brenne før du bestiller – vi lagrer ikke brent kaffe.
Takket være det er du garantert å motta fersk kaffe som kommer når den smaker best (2 til 3 dager etter brenning).
De fleste kaffene vi tilbyr i Single Origin er spesialbønner - kaffe av topp kvalitet med høy score, vurdert av SCA (Specialty Coffee Association) eller dens lokale avdelinger (f.eks. SCAA - Specialty Coffee Association of America).
I brenneriet vårt brenner vi kun kaffebønner fra den nyeste avlingen – fra pålitelige bønder som ikke bare ser på kaffedyrking som sin inntekt, men som sin livsstil – man kan si at det er deres lidenskap. De fleste av disse gårdene er familiegårder, hvor kunnskapen om kaffedyrking går i arv gjennom generasjoner.
Michael Socha – grunnleggeren av Single Origin – ristet sine første kaffebønner i 2008. Siden den gang har vi ristet kaffebønner, kun på forespørsel – hver dag venter vi på bestillingen din til middag, slik at vi kan riste nøyaktig den mengden du ønsker.
Etter brenning må kaffebønnene hvile, slik at vi kan pakke dem dagen etter og sende dem på en tur til koppen din. spesialbrenneri har jobbet på denne måten siden 2009!
I brenneriet vårt kan du kjøpe kaffe i nesten alle prisklasser. Fra spesialkaffe av høyeste kvalitet – som brenneriet vårt spesialiserer seg på – til kaffebønner priset som kaffe fra supermarkeder. Vi garanterer deg alltid at du kjøper kaffebønner av høy kvalitet, ristet med mesterlig polsk håndverkskaffebrenneri.
Enkelt opprinnelse Kaffebutikk har også en svært detaljert beskrivelse knyttet til alle kaffebønnene våre, i en enkel og forståelig form. Hver kaffe har også detaljerte parametere (opprinnelse, klassifisering, type eller veksthøyde), og du kan også finne en kort beskrivelse som forteller deg hva du kan forvente av hver kaffe.
Våre ansatte er også fulle av lidenskapelige mennesker som er ivrige etter å hjelpe om nødvendig. Å lære opp kundene våre er et viktig oppdrag i brenneriet vårt, og vi elsker å gjøre det – hvis du har spørsmål angående kaffe eller tilbudet vårt, står vi alltid til din disposisjon!
Nedenfor finner du grunnleggende informasjon og svar på de vanligste spørsmålene fra kundene våre.
Oppbevar den aldri i kjøleskapet – dette er den mest vanlige falske informasjonen. Det beste stedet er et lukket skap, i romtemperatur, i våre originale kaffeposer, som er designet for å oppbevare ferskbrent kaffe. Dette vil være den mest optimale metoden for oppbevaring av kaffe.
Den generelle regelen er at jo lenger malte kaffepartikler er i kontakt med vann, desto større bør de være. Det betyr at kaffebønner som brukes i en espressomaskin bør være finmalte, for en Aeropress eller kaffekanne bør du bruke mellommalt kaffe. French press eller klassisk overløpsbrygging bør derimot bruke grovmalt kaffe. Det er også veldig viktig at størrelsen på de malte kaffebønnene er konsistent mellom alle bønnene.
Dette er kaffebønner av høy kvalitet som du kan stole på. Det er både den svært høye SCA-poengsummen (over 80 poeng) og måten kaffebønnene behandles på plantasjen, under transport, under lagring og til slutt mesterverket med å riste dem i vårt brenneri. Er spesialkaffe dyrt? De koster vanligvis over 20 €/kg.
I våre kaffebeskrivelser kan du lese om tre dominerende smaksparametere (styrke, intensitet, syre), men også om aromanoter. Enkelt sagt – det er en ettersmak som du kan føle i koppen din, og den «blir værende» på tungen. Erfarne q-graderere kan identifisere til og med et dusin forskjellige aromaer, og du kan trekke ut mange forskjellige noter under brenningen. De er viktige for deg, hovedsakelig fordi de utgjør den «helhetsmessige» smaken av kaffen din – det er verdt å være oppmerksom på dem.
Nedenfor finner du en lenke til en detaljert artikkel om dette emnet, men i forbrukervirkeligheten (uten riktig kunnskap og evalueringsverktøy) kan spørsmålet besvares kort – du må stole på personen du kjøper kaffe fra. Så du må finne en person du kan stole på.
Nei, det er det ikke! Kaffe er for deg, og ikke omvendt. Selv om vi alltid prøver å overbevise kundene våre om å smake kaffe uten tilsetninger, ettersom sukker dreper den naturlige søtheten til (noen) kaffebønner, og melk endrer smaken på kaffen drastisk. Kundene våre forteller oss ofte at takket være oss har de sluttet å tilsette sukker i kaffen sin. Så du bør også prøve den!
Du kan bruke hvilken som helst melk, men det er greit å vite at det er en vanlig 3,2 % (selvsagt hopper man over baristaenes mål, der hver eneste million protein i melk teller). Laktosefri melk vil knapt skumme, og det er bedre å ikke bruke noen form for kondensert eller modifisert melk.
Mot den vanlige oppfatningen – det er ikke en espresso laget av mørkbrent kaffe. Du får mest koffein fra overflow-metoden, med lett ristede kaffebønner. Robusta har dobbelt så mye koffein som Arabica.
